El Aula del Vino de Córdoba ha nombrado a Antonia Arjona Galán Señora de las Tabernas 2026, en reconocimiento a una vida entera dedicada a la hostelería cordobesa y a la construcción del proyecto familiar que hoy es el Grupo Rosales.
El galardón reconoce su papel como fundadora y pilar fundamental de una empresa que da empleo directo a 55 personas y que agrupa tres restaurantes —Puerta Sevilla, Taberna La Viuda y La Posada del Caballo Andaluz—, alojamientos turísticos y la marca de perfumería Esencia de los Patios.
Qué significa ser Señora de las Tabernas
El título de Señora de las Tabernas nació hace 27 años con un objetivo claro: poner en valor el trabajo de las cocineras que custodian la tradición gastronómica de Córdoba. Mujeres que se levantan temprano para ir al mercado, que están todo el día en la cocina, y cuyo nombre raramente aparece en guías gastronómicas ni en listas de reconocimientos.
Manuel López Alejandre, presidente del Aula del Vino de Córdoba, lo explica así: el elevado nivel de la gastronomía cordobesa se sustenta en buena medida en el trabajo incansable de estas mujeres. «Cuando vamos a una taberna nadie se acuerda de ellas ni las aplaude mientras degustamos las maravillosas tapas que preparan».
No se trata de un premio puntual sino de un título vitalicio, y no se puede solicitar: es el propio Aula del Vino quien, conversando con personas de los diferentes barrios de Córdoba, identifica cada año a la candidata. Los requisitos son claros: haber trabajado en la cocina de una taberna con solera, haber sido garante de las recetas de la gastronomía tradicional local y haber contribuido al mantenimiento de las tabernas como puntos de encuentro cultural y recurso turístico.
Antonia Arjona cumple todo eso, y mucho más.
Una historia que empieza desde la cocina
Todo comenzó el 12 de abril de 1964, cuando Antonia contrajo matrimonio con Alberto Rosales Ortega. Desde el primer día, ambos construyeron juntos un proyecto de vida y de trabajo. Antonia lo recuerda con claridad: cuando todavía estaban de viaje de novios, ya estaba cocinando. Llamó a su suegra, prepararon ensaladillas en la cocina de casa y las bajaban hechas al bar, que entonces ni siquiera tenía cocina propia.
Ese espíritu —el de resolver, el de arrimar el hombro sin esperar a que las condiciones fueran perfectas— es el mismo que ha definido al Grupo Rosales durante más de sesenta años.
Con el tiempo llegaron sus hijos Alberto, José, Isabel y Paco, y con ellos la incorporación de una segunda generación que aprendió, de primera mano, la cultura del esfuerzo y la importancia de cuidar cada detalle: en la gastronomía y en el trato al cliente.
El acto de entrega
El acto tuvo lugar el 25 de febrero de 2026 en La Posada del Caballo Andaluz, en la calle San Basilio. Antonia estuvo acompañada de sus hijos, sus nietos y de numerosos amigos que fueron testigos de la época dorada del impulso a la restauración en Córdoba.
Alberto Rosales Arjona, actual director general del Grupo Rosales e hijo de la homenajeada, resumió lo que este reconocimiento significa para la familia:
«Este reconocimiento a nuestra madre es un homenaje a toda una vida de sacrificio, discreción y entrega. Ella, junto a mi padre, han sido el alma del proyecto desde el principio. Su apoyo incondicional y su dedicación diaria hicieron posible que hoy sigamos construyendo sobre unos cimientos sólidos.»
Y añadió: «No es solo un premio. Es el reconocimiento público a una mujer que representa la esencia de nuestras tabernas: cercanía, autenticidad, pasión y amor por el trabajo bien hecho».
Una mujer adelantada a su tiempo
En el Día Internacional de la Mujer, Antonia compartió su visión sobre el papel de la mujer en la hostelería: «Yo he vivido los tiempos un poquito adelantados. Siempre lo he visto fácil, nunca lo he visto difícil. He sido valiente, y con mi marido hemos trabajado codo con codo. Yo nunca me he sentido en un segundo plano».
Su hija Isabel Rosales, que forma parte activa del negocio familiar, continúa ese mismo mensaje: la visibilidad de la mujer en el sector tiene que seguir creciendo, y quien quiera un proyecto tiene que estar ahí, luchar por él, y recibir todas las herramientas para conseguirlo.
Sesenta años de historia viva
Para el Grupo Rosales, el nombramiento de Antonia como Señora de las Tabernas 2026 es mucho más que un galardón. Es la confirmación pública de que los valores con los que arrancó este proyecto en 1964 —el trabajo arduo, la honestidad, la unión familiar y el compromiso con Córdoba— siguen siendo los mismos que guían cada restaurante, cada plato y cada servicio hoy en día.
Antonia Arjona sigue presente. Sigue dando consejos. Y el Grupo Rosales sigue construyendo sobre los cimientos que ella, junto a Alberto, levantaron desde cero.
Ven a saborear su legado
¿Quieres descubrir algunos de los sabores que forman parte del legado de Antonia? En La Posada del Caballo Andaluz seguimos conservando recetas tradicionales como la gallina en pepitoria, la pifarrada de conejo, el pisto, las albóndigas en salsa o las patatas rellenas de Bujalance, el postre de la Abuela Concha… entre otras.
Ven a saborear nuestra historia.
Reportaje de Andalucía Directo
Reserva tu mesa en Grupo Rosales
La Posada del Caballo Andaluz
Casa del siglo XV en el corazón de San Basilio donde las recetas de la cocina cordobesa tienen su lugar en la mesa
Restaurante Puerta Sevilla
El primer restaurante de la familia, desde 1999. Cocina cordobesa con patio, salones con historia y una atención que no ha cambiado.
Taberna La Viuda
Tapas, raciones y cocina tradicional con un giro creativo. Más de 30 propuestas donde los clásicos cordobeses conviven con elaboraciones más actuales
