Entrevista a Isabel Rosales Arjona, responsable del restaurante cordobés La Posada del Caballo Andaluz
«La cocina de La Posada del Caballo Andaluz ofrece platos de la gastronomía tradicional cordobesa y andaluza. Hemos recuperado recetas señeras de nuestra cultura gastronómica poniendo en valor los sabores de la cocina de siempre. Cocinamos como antaño a fuego lento.»
Francisco Rosales, Taberna La Viuda: «el vino es el padre nuestro y el cimiento de toda taberna»
En uno de los barrios más castizos de Córdoba abre sus puertas a diario una de las tabernas más antiguas de la ciudad. Abrió en 1920 y desde hace 17 años está regentada por la familia Rosales, una saga hostelera de igual abolengo que el negocio que pilotan que, como no podía ser de otra manera, […]
Pifarrada de conejo de La Posada del Caballo Andaluz
Pifarrada de conejo de La Posada del Caballo Andaluz
Tortilla de rabo de toro de La Viuda
Paco Rosales, gerente de Taberna La Viuda: «Se han podido vender más de un millón»
Alberto Rosales, Puerta Sevilla
«Un buen restaurante es una suma de atención en sala y en cocina»
Patios de Córdoba: una visita imperdible de la ciudad
Córdoba es una ciudad rica en historia y cultura, así como el hogar de una de las tradiciones más coloridas de España: los patios. Son mucho más que un simple espacio al aire libre; son un reflejo del alma y de la identidad de la ciudad. Tanto es así que han sido catalogados como Patrimonio […]
Alberto Rosales, Puerta Sevilla
«Un buen restaurante es una suma de atención en sala y en cocina»
